{"id":20193,"date":"2026-05-28T12:09:14","date_gmt":"2026-05-28T12:09:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/?p=20193"},"modified":"2026-05-28T12:45:28","modified_gmt":"2026-05-28T12:45:28","slug":"20193","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/sl\/2026\/05\/28\/20193\/","title":{"rendered":"Zaklju\u010den cikel gastronomskih delavnic projekta \u0160avrinke \/ Zaklju\u010den ciklus gastronomskih radionica projekta \u0160avrinke"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"background-color: #ffffff;background-position: center center;background-repeat: no-repeat;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#eae9e9;border-style:solid;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;padding: 0px 0px 0px 0px;\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p>\ud83c\uddf8\ud83c\uddee<br \/>\nV okviru projekta \u0160avrinke \u2013 Revitalizacija \u010dezmejne kulturne dedi\u0161\u010dine \u0160avrink s trajnostno turisti\u010dno ponudbo so bile v Edukacijskem gastronomskem centru Istre v Pazinu uspe\u0161no izvedene \u0161tiri gastronomske delavnice, namenjene povezovanju gastronomije, trajnosti, lokalnih proizvodov in sodobnega turisti\u010dnega do\u017eivetja.<\/p>\n<p>Dne 28.04.2026 je potekala delavnica \u201e\u0160avrinke pametna kuhinja: kro\u017ena lokalna gastronomija\u201c, ki jo je vodil Robert Peri\u0107. Udele\u017eenci so skozi prakti\u010dno delo spoznavali kro\u017eni pristop h gastronomiji, optimizacijo kuhinjskih procesov ter na\u010dine popolne izrabe sestavin in zmanj\u0161evanja odpadkov.<\/p>\n<p>Dne 29.04.2026 je sledila delavnica \u201e\u0160avrinke iz korenin: tradicija, ki ustvarja prihodnost\u201c, pod vodstvom chefa Maria Mihelja. Delavnica je bila posve\u010dena reinterpretaciji tradicije in ustvarjanju sodobnih gastronomskih zgodb skozi lokalne proizvode in identiteto prostora.<\/p>\n<p>Tretja delavnica \u201e\u0160avrinke v sezoni: mo\u010d lokalne zelenjave\u201c je bila izvedena 05.05.2026 pod vodstvom chefice Marine Ga\u0161i. Udele\u017eenci so raziskovali pomen sezonskosti, lokalne zelenjave in trajnostnega pristopa pri oblikovanju avtenti\u010dne gastronomske ponudbe.<\/p>\n<p>Cikel delavnic se je zaklju\u010dil 15.05.2026 z delavnico \u201eKuhinja \u0160avrink na nov na\u010din: kreativna Istra brez meja\u201c, ki jo je vodila Blanka Sin\u010di\u0107 Puli\u0107. Delavnica je bila usmerjena v izbolj\u0161anje kakovosti storitev v turizmu in gostinstvu skozi hrano, prezentacijo in avtenti\u010dno gostoljubnost, s poudarkom na ustvarjanju do\u017eivetja gosta skozi lokalne proizvode, male gastronomske elemente ter sodobne oblike komunikacije in promocije.<\/p>\n<p>Delavnice so dosegle izjemno pozitivne odzive udele\u017eencev. Veliko zanimanje je bilo namenjeno samemu projektu \u0160avrinke in proizvodom iz sodobnih ko\u0161aric \u0160avrinka, \u0161tevilni udele\u017eenci pa so posebej poudarili, da so bila pripravljena jedi izredno kreativna, navdihujo\u010da in uporabna za sodobno gastronomsko in turisti\u010dno ponudbo. Posebej je bila izpostavljena vrednost povezovanja lokalne gastronomije, dedi\u0161\u010dine, trajnosti in avtenti\u010dnega turisti\u010dnega do\u017eivetja.<br \/>\nProjekt \u0160avrinke s tak\u0161nimi aktivnostmi \u0161e naprej povezuje dedi\u0161\u010dino, lokalne proizvode, gastronomijo in trajnostni turizem ter spodbuja razvoj novih avtenti\u010dnih do\u017eivetij v slovenski in hrva\u0161ki Istri.<\/p>\n<p>Vse fotografije z delavnic in projektnih aktivnosti so na voljo na na\u0161ih dru\u017ebenih omre\u017ejih.<\/p>\n<p>\ud83c\udded\ud83c\uddf7<br \/>\nU sklopu projekta \u0160avrinke \u2013 Revitalizacija prekograni\u010dne kulturne ba\u0161tine \u0160avrinka uz odr\u017eivu turisti\u010dku ponudu, u Edukacijsko gastronomskom centru Istre u Pazinu uspje\u0161no su odr\u017eane \u010detiri gastronomske radionice usmjerene na povezivanje gastronomije, odr\u017eivosti, lokalnih proizvoda i suvremenog turisti\u010dkog do\u017eivljaja.<\/p>\n<p>Dana 28.04.2026. odr\u017eana je radionica \u201e\u0160avrinke pametna kuhinja: cirkularna lokalna gastronomija\u201c, koju je vodio Robert Peri\u0107. Sudionici su kroz prakti\u010dan rad upoznali cirkularni pristup gastronomiji, optimizaciju kuhinjskih procesa te na\u010dine potpune iskoristivosti namirnica i smanjenja otpada.<\/p>\n<p>Dana 29.04.2026. odr\u017eana je radionica \u201e\u0160avrinke iz korijena: tradicija koja stvara budu\u0107nost\u201c, pod vodstvom chefa Maria Mihelja. Radionica je bila posve\u0107ena reinterpretaciji tradicije i stvaranju suvremenih gastronomskih pri\u010da kroz lokalne proizvode i identitet prostora.<\/p>\n<p>Tre\u0107a radionica \u201e\u0160avrinke u sezoni: snaga lokalnog povr\u0107a\u201c odr\u017eana je 05.05.2026. pod vodstvom chefice Marine Ga\u0161i. Sudionici su istra\u017eivali va\u017enost sezonalnosti, lokalnog povr\u0107a i odr\u017eivog pristupa u stvaranju autenti\u010dne gastronomske ponude.<\/p>\n<p>Ciklus radionica zaklju\u010den je 15.05.2026. radionicom \u201eKuhinja \u0160avrinki na nov na\u010din: kreativna Istra bez granica\u201c, koju je vodila Blanka Sin\u010di\u0107 Puli\u0107. Radionica je bila usmjerena na unapre\u0111enje kvalitete usluge u turizmu i ugostiteljstvu kroz hranu, prezentaciju i autenti\u010dno gostoprimstvo, s naglaskom na stvaranje do\u017eivljaja gosta kroz lokalne proizvode, male gastronomske elemente te suvremene oblike komunikacije i promocije.<\/p>\n<p>Radionice su izazvale izuzetno pozitivne reakcije sudionika. Velik interes iskazan je za sam projekt \u0160avrinke i proizvode iz suvremenih ko\u0161arica \u0160avrinka, dok su mnogi sudionici posebno istaknuli kako su pripremljena jela bila vrlo kreativna, inspirativna i primjenjiva u suvremenoj gastronomskoj i turisti\u010dkoj ponudi. Posebno je nagla\u0161ena vrijednost povezivanja lokalne gastronomije, ba\u0161tine, odr\u017eivosti i autenti\u010dnog turisti\u010dkog do\u017eivljaja.<br \/>\nProjekt \u0160avrinke kroz ovakve aktivnosti nastavlja povezivati ba\u0161tinu, lokalne proizvode, gastronomiju i odr\u017eivi turizam te poticati razvoj novih autenti\u010dnih do\u017eivljaja u hrvatskoj i slovenskoj Istri.<\/p>\n<p>Sve fotografije s radionica i projektnih aktivnosti dostupne su na na\u0161im dru\u0161tvenim mre\u017eama.<\/p>\n<\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-0{width:100% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 20px;}.fusion-builder-column-0 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 0px !important;padding-right : 0px !important;margin-right : 1.92%;padding-bottom : 0px !important;padding-left : 0px !important;margin-left : 1.92%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-0{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-0 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}@media only screen and (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-column-0{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-0 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}<\/style><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-flex-container.fusion-builder-row-1{ padding-top : 0px;margin-top : 0px;padding-right : 0px;padding-bottom : 0px;margin-bottom : 0px;padding-left : 0px;}<\/style><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":33,"featured_media":20214,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[91],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20193"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20193"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20193\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20220,"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20193\/revisions\/20220"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20214"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20193"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20193"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20193"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}