{"id":18347,"date":"2026-04-01T12:35:16","date_gmt":"2026-04-01T12:35:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/?p=18347"},"modified":"2026-04-22T12:44:11","modified_gmt":"2026-04-22T12:44:11","slug":"savrinke-v-kuhinji-cikel-trajnostnih-gastronomskih-delavnic-savrinke-u-kuhinji-ciklus-odrzivih-gastronomskih-radionica","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/2026\/04\/01\/savrinke-v-kuhinji-cikel-trajnostnih-gastronomskih-delavnic-savrinke-u-kuhinji-ciklus-odrzivih-gastronomskih-radionica\/","title":{"rendered":"\u0160avrinke v kuhinji: cikel trajnostnih gastronomskih delavnic \/ \u0160avrinke u kuhinji: ciklus odr\u017eivih gastronomskih radionica"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"background-color: #ffffff;background-position: center center;background-repeat: no-repeat;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#eae9e9;border-style:solid;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;padding: 0px 0px 0px 0px;\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p><em>\ud83c\uddf8\ud83c\uddee <\/em><\/p>\n<p><em>V okviru projekta \u0160avrinke \u2013 Revitalizacija \u010dezmejne kulturne dedi\u0161\u010dine \u0160avrinka z trajnostno turisti\u010dno ponudbo bodo v aprilu in maju 2026 v Edukacijsko gastronomskem centru Istre v Pazinu potekale \u0161tiri tematske delavnice, posve\u010dene trajnostni gastronomiji in uporabi izdelkov iz sodobnih ko\u0161aric \u0160avrinka.<\/em><br \/>\n<em>Delavnice so namenjene prenosu znanja in krepitvi kompetenc dele\u017enikov v sektorjih gostinstva, turizma, kmetijstva in izobra\u017eevanja, s poudarkom na valorizaciji lokalnih izdelkov, trajnosti ter sodobnih pristopih v gastronomiji.<\/em><br \/>\n<em>Skozi razli\u010dne tematske sklope bodo udele\u017eenci spoznali potencial lokalnih sestavin in njihove uporabe v sodobni gastronomiji \u2013 od kreativne interpretacije jedi, kro\u017enih pristopov v kuhinji, do reinterpretacije tradicije in razumevanja sezonskosti kot temelja gastronomske ponudbe.<\/em><br \/>\n<em>Program delavnic vklju\u010duje:<\/em><br \/>\n<em>\u2022 14.04.2026 \u2013 \u0160avrinke na nov na\u010din: kreativna Istra brez meja &#8211; odgo\u0111ena<\/em><br \/>\n<em>\u2022 28.04.2026 \u2013 \u0160avrinke pametna kuhinja: kro\u017ena lokalna gastronomija <\/em><br \/>\n<em>\u2022 29.04.2026 \u2013 \u0160avrinke iz korenin: tradicija, ki ustvarja prihodnost <\/em><br \/>\n<em>\u2022 05.05.2026 \u2013 \u0160avrinke v sezoni: mo\u010d lokalne zelenjave <\/em><br \/>\n<em>Vsaka delavnica prina\u0161a druga\u010den pristop \u2013 od razvoja sodobnih jedi na osnovi lokalnih izdelkov, preko optimizacije kuhinjskih procesov in zmanj\u0161evanja odpadkov, do raziskovanja tradicije in sezonskosti kot klju\u010dnih elementov identitete istrske gastronomije. Z izvedbo cikla delavnic se dodatno spodbuja povezovanje sektorjev kmetijstva, gastronomije in turizma ter razvoj prepoznavne, trajnostne in avtenti\u010dne istrske gastronomske ponudbe.<\/em><\/p>\n<p>\ud83c\udded\ud83c\uddf7<\/p>\n<p>U sklopu projekta \u0160avrinke \u2013 Revitalizacija prekograni\u010dne kulturne ba\u0161tine \u0160avrinka uz odr\u017eivu turisti\u010dku ponudu, tijekom travnja i svibnja 2026. godine u Edukacijsko gastronomskom centru Istre u Pazinu odr\u017eat \u0107e se ciklus od \u010detiri tematske radionice posve\u0107ene odr\u017eivoj gastronomiji i kori\u0161tenju proizvoda iz suvremenih ko\u0161arica \u0160avrinka.<br \/>\nRadionice su usmjerene na prijenos znanja i ja\u010danje kompetencija dionika u sektorima ugostiteljstva, turizma, poljoprivrede i obrazovanja, s posebnim naglaskom na valorizaciju lokalnih proizvoda, odr\u017eivost i suvremene pristupe gastronomiji.<br \/>\nKroz razli\u010dite tematske cjeline, sudionici \u0107e imati priliku upoznati potencijal lokalnih namirnica i njihove primjene u suvremenoj gastronomiji \u2013 od kreativne interpretacije jela, preko cirkularnih pristupa u kuhinji, do reinterpretacije tradicije i razumijevanja sezonalnosti kao temelja gastronomske ponude.<br \/>\nProgram radionica uklju\u010duje:<br \/>\n\u2022 14.04.2026. \u2013 Kuhinja \u0160avrinki na nov na\u010din: kreativna Istra bez granica &#8211; odgo\u0111ena<br \/>\n\u2022 28.04.2026. \u2013 \u0160avrinke pametna kuhinja: cirkularna lokalna gastronomija<br \/>\n\u2022 29.04.2026. \u2013 \u0160avrinke iz korijena: tradicija koja stvara budu\u0107nost<br \/>\n\u2022 05.05.2026. \u2013 \u0160avrinke u sezoni: snaga lokalnog povr\u0107a<br \/>\nSvaka radionica donosi druga\u010diji pristup \u2013 od razvoja suvremenih jela temeljenih na lokalnim proizvodima, preko optimizacije kuhinjskih procesa i smanjenja otpada, do istra\u017eivanja tradicije i sezonalnosti kao klju\u010dnih elemenata identiteta istarske gastronomije. Sudjelovanjem u ovom ciklusu radionica dodatno se poti\u010de povezivanje sektora poljoprivrede, gastronomije i turizma te razvoj prepoznatljive, odr\u017eive i autenti\u010dne istarske gastronomske ponude.<\/p>\n<\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-0{width:100% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 20px;}.fusion-builder-column-0 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 0px !important;padding-right : 0px !important;margin-right : 1.92%;padding-bottom : 0px !important;padding-left : 0px !important;margin-left : 1.92%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-0{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-0 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}@media only screen and (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-column-0{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-0 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}<\/style><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-flex-container.fusion-builder-row-1{ padding-top : 0px;margin-top : 0px;padding-right : 0px;padding-bottom : 0px;margin-bottom : 0px;padding-left : 0px;}<\/style><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":33,"featured_media":18357,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[90],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18347"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18347"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18347\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18363,"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18347\/revisions\/18363"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18357"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.si-hr.eu\/2127\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}